為什么用乙腈，而不用甲醇呢？
為什么很多檢測公司都是用乙腈提取食品中的防腐劑，而不選用甲醇這些，尤其是像一些含有蛋白質(zhì)和脂肪類的面包，糕點(diǎn)類食品。求解答一下。謝謝
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相同體積的甲醇和乙腈去沉淀蛋白等大分子化合物時(shí)，乙腈效果更好。
相對來說，乙腈提取的雜質(zhì)也少一點(diǎn)，