各位蟲友，麻煩問一下，這樣一個物理化學(xué)問題怎么解決？
14. 有一水（W）和油（O）互不相溶的兩相體系，加入乳化劑（表面活性劑，S）后強烈震蕩，形成了油包水（W/O)的乳狀液，則下列結(jié)論正確的是__________。（Б表示表面張力）
A. Б(S-O) > Б(S-W)  B. Б(S-O) > Б(W-O)   C. Б(S-W) < Б(W-O)  D. Б(S-O) < Б(S-W)

我覺得表面活性劑結(jié)構(gòu)是一頭親水一頭親油，兩頭官能團分別與油與水結(jié)合。既然形成了油包水（W/O）的乳狀液，那么乳滴的結(jié)構(gòu)從內(nèi)到外，就是水-表面活性劑-油，就是W-S-O。油在最外層，水在最里層。因為表面張力越大，越容易形成液滴。既然油和水不互溶，無法形成乳狀液。所以W-O的表面張力應(yīng)該最小。
我覺得C肯定不對。A和D是相反的，那么現(xiàn)在就得解釋B為什么不對。
從形成液滴的難易程度來說，表面張力越大，越容易形成液滴。所以S-W表面張力應(yīng)該最大。S-W > W-O是對的，但S-O > W-O為什么不對？這是什么原因？如果形成了水包油的乳狀液，表面張力關(guān)系又如何？ 返回小木蟲查看更多