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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 蛋白酶解水解度測定單位不一致
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[交流]
蛋白酶解水解度測定單位不一致
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取粉末酶解后，酶解液中氨基態(tài)氮和總氮單位是mg/ml，粉末中的總氮是g/100g，單位不同如何計算水解度和蛋白回收率？ 發(fā)自小木蟲IOS客戶端 |
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Fanqie呆毛2樓2021-05-01 09:46:38
3樓2021-05-01 16:45:48
4樓2021-05-02 11:05:30
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