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瓊脂糖水凝膠如何消泡? 已有1人參與
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我做的是瓊脂糖薄膜 1.瓊脂糖在100度就熔融成溶膠,有文獻說要在這時候趁熱抽氣消泡,抽到無泡 也有的文獻說在50度真空烘箱干燥20min 我的疑問是:50度就成凝膠了,氣泡出得來嗎 2.抽氣后,在鋪膜之前再次熔融,攪拌的話又會引入氣泡 3.就算不攪拌,也會有水汽化,由于真空泵抽氣后粘度變大了,氣泡又出不去了 有大佬有解決的方法嗎? |
金蟲 (正式寫手)
木蟲 (著名寫手)

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