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我媽嫌我懶金蟲 (小有名氣)
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[求助]
蛋白多糖相圖咨詢 已有1人參與
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初次接觸這方面實驗，想問問大家文獻中說的系點是平衡時，那是肉眼觀測均相的時候嗎？那后面怎么又說到相分離體系中的蛋白和多糖組成？究竟要測上清蛋白和多糖的是剛剛發(fā)生相分離那個分離點，還是即將發(fā)生相分離那個均相點去測定。求大神指導(dǎo)一二。 1593508007(1).png |
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【答案】應(yīng)助回帖
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推薦你一篇相關(guān)的文章，里面有一些細節(jié)解釋 Wang, X., & Ziegler, G. R. (2009). Phase Behavior of the ι-Carrageenan/Maltodextrin/Water System at Different Potassium Chloride Concentrations and Temperatures. Food biophysics, 4(2), 119-125. 不過我也在學(xué)習(xí)階段，具體還沒搞懂 等我學(xué)會了，再來繼續(xù)回答吧 |
2樓2020-07-11 08:55:29
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