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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 蛋白多糖相圖咨詢
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| 【懸賞金幣】回答本帖問題，作者我媽嫌我懶將贈送您 50 個金幣 | ||
[求助]
蛋白多糖相圖咨詢 已有1人參與
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初次接觸這方面實驗，想問問大家文獻中說的系點是平衡時，那是肉眼觀測均相的時候嗎？那后面怎么又說到相分離體系中的蛋白和多糖組成？究竟要測上清蛋白和多糖的是剛剛發(fā)生相分離那個分離點，還是即將發(fā)生相分離那個均相點去測定。求大神指導一二。 1593508007(1).png |
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- 專業(yè): 食品加工學基礎
2樓2020-07-11 08:55:29
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