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Henai_7新蟲 (初入文壇)
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[求助]
葡萄糖在堿性溶液下變黃，連續(xù)攪拌后又變?yōu)闊o色溶液，求原因
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在較高濃度KOH溶液中加入少量葡萄糖，一開始攪拌溶液不會(huì)變色，但是在一天后，溶液變?yōu)辄S色，結(jié)果攪拌/靜置5天后，溶液又變?yōu)榱藷o色溶液。 論壇上有提過，可能生成5-HMF（無色，不穩(wěn)定），后聚合生成黃色的樹枝狀化合物，所以溶液變黃。 但是后來溶液變?yōu)闊o色又如何解釋呢？而且UV并沒有檢測(cè)到5-HMF（284nm），所以懷疑并不是這個(gè)原因。 1、如何確定最后的生成物？有什么其他的檢測(cè)方法嗎？ 2、有可能是什么其他產(chǎn)物嗎？ |
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