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實驗中研究酪蛋白性質(zhì)可否用酪蛋白酸鈉代替？
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本打算研究奶酪中的酪蛋白，買了酪蛋白標品后發(fā)現(xiàn)怎么都不溶解，因此想換成酪蛋白酸鈉。但是在糾結(jié)酪蛋白酸鈉可能本身的性質(zhì)和酪蛋白不同，不能說明奶酪中酪蛋白的性質(zhì)。 我又看了網(wǎng)上溶解酪蛋白的方法，大多都是溶解在氫氧化鈉或者pbs里，這樣也是將酪蛋白轉(zhuǎn)化成酪蛋白酸鈉。很糾結(jié) 希望大家指導(dǎo) |
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2樓2020-07-31 09:06:47
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