鐵蟲 (職業(yè)作家)
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【答案】應(yīng)助回帖
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xdldpgy: 金幣+50, 博學(xué)EPI+1, 抗氧化測定方法之一（DPPH自由基清除率測定方法）的圖書。重點是測定方法 2019-03-10 10:57:32
詳列用多少DPPH自由基來評價某一物質(zhì) ___ 之抗氧化性的資料不少
拿文章不難, 例: 如果 ___ = 姜黃 可看 https://www.tiprpress.com/ywpjyj ... spx?file_no=2011075
無文獻(xiàn)時可在 ResearchGate 論壇上發(fā)問, 例: ___ = 植物油, https://www.researchgate.net/pos ... _in_vegetable_oil10
你內(nèi)行, 說這些技巧溫習(xí) ...
預(yù)計問題不是 "Q1: 如何一網(wǎng)打盡關(guān)于 DPPH... 文章??", 文章之間的關(guān)系, 看 ResearchGate 引用就明白了, 不差專著前言或第1章簡述
癥結(jié)是 ""Q2: 比較 DPPH 和其他物質(zhì)的測抗氧化程度的能力" 嗎?? 這類文章 ResearchGate 上也有, 比較對象是 ABTS
https://www.researchgate.net/pro ... oad/J.FoodComp..pdf
重要的是第三種問題 (就昵稱 "Q3" 吧"
https://www.sciencedirect.com/sc ... i/S0924224417300043 [Decker 2017] **
Despite thousands of published papers on antioxidants, very few new antioxidants have actually be commercialized. This is because many research protocols evaluate antioxidants in manners that do not predict their efficacy in foods
** 看 https://www.researchgate.net/pub ... -in-Water_Emulsions
然后 https://www.researchgate.net/pub ... s_in_Food_Emulsions
注意看 Chapter (PDF Available) In book: Dispersed Food Systems, Publisher: InTech Open
InTech 出版公司產(chǎn)品大多公開, 即使無法下載整本書, 還是可自 Google 鍵入
"Dispersed Food Systems" site: inTechopen.com
下載標(biāo)題 "[pdf] ... " 或 "(PDF)..." 的章節(jié)
Q3 問題大, ResearchGate 顯示不少研究組
例: https://www.researchgate.net/profile/Sonia_Losada |
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